ALTITUDE (Blanc, Viognier, Vin de France)
Description du millésime
C'est un vin avec une belle robe jaune or brillante.
Son nez est aromatique, floral, élégant, avec un élevage noble et intégré, rappelant l'abricot frais et la pêche de vigne.
L'attaque en bouche est nette, aromatique, évoluant sur un touché rond et gras, sans lourdeur, ample au palais. Belle longueur en bouche. La finale est fraiche, avec de jolis amers, procurant une sensation saline appétante.
Accord salé : Ceviche de truite aux agrumes, noisettes en éclats torréfiés.
Accord sucré : salade d'agrumes à l'infusion de thé blanc.
(Hervé BALIGAND, Chef Sommelier, La Pyramide - Maison Henriroux, deux étoiles Michelin, Vienne - France)
Fiche technique
Appellation
VSIG Blanc
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Cépages
Viognier
Vinification
Fermentation sur levures indigènes
Degré alcoolique
13,0°
Élevage
Demi-muids de 400 L sur lies fines sans bâtonnages.
Préparation
Après service, conserver la bouteille dans un saut avec simplement de l'eau fraiche, avec quelques glaçons.
Traçabilité
Lot L24VDFV
Température de service
10 °C
Conseils
Accord salé : Ceviche de truite aux agrumes, noisettes en éclats torréfiés.
Accord sucré : salade d'agrumes à l'infusion de thé blanc.
Accord sucré : salade d'agrumes à l'infusion de thé blanc.
Type de sol
Basalte sur sol argilo-calcaire situés à 330 m d'altitude sur une exposition Sud-Est