MISTRAL (Rouge, Grenache/Syrah/Carignan, AOP Côtes du Rhône)
Description du millésime
C'est un vin d'une robe cerise noire, avec des reflets bleutés, et profonde.
Son nez est puissant, rappelant la confiture de myrtille, avec des notes de garigue, puis de cuir, et agrémenté de bois de genévrier et de ronces fraiches.
La bouche est ample et puissante. L'aromatique prend son élan d'énergie en reprenant les notes du nez provençal avec des notes de poivron jaunes. Les tanins nous remplissent le palais avec une certaine douceur en finale.
Accord salé : Filet de rouget grillé, toast aux abats de rouget, sauce aïoli / ou Lièvre à la royale.
Accord sucré : Abricots et figues rôties à la sarriette.
(Hervé BALIGAND, Chef Sommelier, La Pyramide - Maison Henriroux, deux étoiles Michelin, Vienne - France)
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes du Rhône
Couleur
Rouge
Millésime
2024
Cépages
50 % Grenache
45 % Syrah
5 % Carignan
45 % Syrah
5 % Carignan
Vinification
30 % de vendange entière sur levures indigènes
Degré alcoolique
13,0°
Élevage
Fûts de 228 L
Préparation
En été, après service, conserver la bouteille dans un saut avec simplement de l'eau fraiche.
Traçabilité
Lot L24CDRM
Température de service
14 à 16°C
Conseils
Accord salé : Filet de rouget grillé, toast aux abats de rouget, sauce aïoli.
Accord salé : Lièvre à la royale.
Accord sucré : Abricots et figues rôties à la sarriette.
Accord salé : Lièvre à la royale.
Accord sucré : Abricots et figues rôties à la sarriette.
Nez
confiture de myrtille
notes de garigue
cuir, bois de genévrier, ronces fraiches
notes de garigue
cuir, bois de genévrier, ronces fraiches
Type de sol
Argilo-calcaires à forte pierrosité situés à 100 m d'altitude sur une exposition Est-Ouest